منتديات ورد للفنون التشكيلية صور الاشغال الفنية ward art
بانر منتديات ورد للفنون صورة تحمل اسم المنتدى
البحث

رئيسية منتديات ورد للفنون2   منتديات ورد للفنون التشكيلية صور الاشغال الفنية ward art > الرسم التصوير التصميم النحت طباعة اشغال يدوية > مطبخ ورد للفنون وصفات طبخ شهية

مطبخ ورد للفنون وصفات طبخ شهية منتديات، ورد للفنون، وصفات طبخ سهلة، وصفات طبخ بالصور، طرق تقديم، اطباق سلطة، خضروات فاكهة حلوى.

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-05-2008, 03:15 PM   #1
شريرة
شريك محترف
منتديات ورد للفنون
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: فلسطين - خانيونس
المشاركات: 3,223
فته اللحم بالخل والثوم

منتديات ورد للفنون منتديات ورد للفنون منتديات ورد للفنون
فتة اللحم

المقادير

2 كوب أرز وايت سوان
3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
الطبقة السفلية:
2 رغيف خبز عربي
مقطع مربعات

خليط اللحم

4 ملعقة كبيرة زيت
( يستعمل على مرحلتين )
1 حبة كبيرة بصل، شرائح
1 كيلو لحم بقر او غنم ، مقطع ( او موزات )
2 ملعقة صغيرة ملح
4 – 6 حبة فلفل اسود صحيح
2 عود قرفة، دارسين
4 – 6 حبة هيل ، صحيح
2 – 3 ورق غار ( لوري )
صلصة الثوم:
2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
10 - 12 فص كبير ثوم، مهروس
4/3 كوب خل ابيض
4/1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

1) اغسلي الأرز
انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) سلق الأرز : ضعي الزيت قدر متوسط الحجم
سخني على نار متوسطة ، صفي الأرز من ماء النقع.
اضيفي الأرز الى الزيت، قلبي على نار قوية
باستعمال ملعقة خشبية 2 – 3 دقيقة
الى ان يصبح الأرز جافا وتتغطى حباته بالزيت جيدا.
3) اضيفي الماء والملح، دعي الأرز يغلي
قلبيه مرة واحدة، غطي القدر
خففي النار واتركي الأرز 20 دقيقة
الى ان ينضج. احتفظي به ساخنا.
4) تحميص الخبز : طريقة التحميص بالفرن
سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف
ضعي الخبز في صينية واسعة
ادخليه الى الفرن 12 – 15 دقيقة الى ان يتحمص
ويكتسب لون ذهبي ، مع التقليب من وقت لآخر
لتتأكدي من توزيع اللون بالتساوي.
اتركيه جانبا ليبرد.

طريقة القلي

سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة
اسقطي قطع الخبز لبضع دقائق الى ان تكتسب لون ذهبي
اتركيها على ورق نشاف للتخصلص من الزيت الفائض.
( يمكنك تجهيز الخبز مسبقا وحفظه بالثلاجة عدة ايام).
5) سلق اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت
في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة
اضيفي البصل واللحم ، قلبي الى ان يذبل البصل
ويكتسب اللحم لون ذهبي.
6) اضيفي 6 – 7 أكواب من الماء
اضيفي الملح والفلفل الأسود
دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، اتركي اللحم
بدون تغطيه يغلي لبضع دقائق الى تتكون طبقة الريم
على سطحه. انزعي الريم وتخلصي منه.
7) اضيفي القرفة، الهيل، ورق الغار
ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة
35 – 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم .
( يمكنك سلق اللحم مسبقا وحفظه في الثلاجة لحين اللزوم ).
8) اخرجي قطع اللحم ، اتركيها جانبا.
صفي المرق ، تخلصي من البهارات، اعيدي المرق الى القدر
احتفظي به ساخنا جدا.
9) تحمير اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت
في مقلاة واسعة، سخني على نار متوسطة
اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم على كافة الجوانب
الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف
( هذه الخطوة تكسب اللحم طعما ولونا شهيا
ولكن بالطبع يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة
وتقديم اللحم مسلوق فقط للتخفيف من الدهون ).
10) صلصة الثوم: في مقلاة او قدر صغير الحجم
ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت او السمن
اضيفي الثوم ، ضعي المقلاة على نار متوسطة
مع التقليب باستمرار الى ان يصبح الثوم ذهبي غامق
اضيفي الخل (انتبهي حين تضيفين الخل
حيث يسبب فوران الثوم) اضيفي الملح
قلبي الى ان يتوزع الثوم مع الخل، اتركيه على نار هادئة
لحوالي 5 دقائق الى ان تتسبك الصلصة.
11) تجهيز الفتة : احضري طبق عميق مناسب
للتقديم على السفرة ، ضعي الخبز المقطع في قاع الطبق.
12) صبي المرق الساخن جدا فوق الخبز بحيث يغطيه تماما
اتركيه جانبا لبضع دقائق الى ان يتشرب الخبز بالمرق.
13) وزعي بعض صلصة الثوم فوق الخبز
ليكتسب طعما لذيذا.
14) قلبي الأرز المسلوق بالشوكة
وزعيه فوق الخبز.
15) ضعي قطع اللحم المحمر فوق سطح الأرز
وزعي بقية صلصة الثوم فوق اللحم والأرز . قدميه ساخنا.
شريرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
 

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

طي تعليمات مشاركة ورد للفنون1 تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


collapseimg_similarthreads المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سويسرول اللحم بالخضار من مطبخى منى سامى مطبخ ورد للفنون وصفات طبخ شهية 7 02-04-2014 10:07 PM
قارب اللحم بالبطاطس غنى ولذيذ منى سامى مطبخ ورد للفنون وصفات طبخ شهية 9 07-15-2013 12:14 PM
طاجن اللحم بالخضار صحى ولذيذ منى سامى مطبخ ورد للفنون وصفات طبخ شهية 4 03-26-2013 01:25 PM
إزالة رائحة البصل والثوم Mona Nour منتدى حواء جمال اناقة اتيكيت مرأة امومة طفولة 8 03-19-2010 07:08 PM
البوبيت شرائح اللحم بالخضر ward art مطبخ ورد للفنون وصفات طبخ شهية 4 05-02-2008 12:56 AM


الساعة الآن 01:01 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc